“把箱子抬回去吧!”
清心招了招手,远处廊下便走来了四个小厮,一起把已经规整好的红木箱子又抬了下去。
炸酱面,是京城人家都会做的一种面食,可是要说做好吃了可也是不容易。这决窍一是酱二是菜三是面,三者说起来虽是简单,但是这好吃不好吃的秘诀也在其中。
首先这酱,炸酱要用肥瘦相间的五花肉,那种一放进锅里就滋滋冒油的肉。炸酱的时候要舍得放肉、放油,先用葱姜蒜爆香,然后煸肉。等肉里的油冒出来了,把已经炒好的肉丁盛出来,锅里的油用来炒已经稀释好的黄酱,炒黄酱要不停的搅,搅得黄酱咕咕得冒泡,香味四散,加一勺白糖提鲜,再把肉丁和蘑菇丁放进去。这期间搅动不能停,随着不断的搅动这酱也越来越香,小火慢熬一刻钟,临出锅了放葱白,关火!齐活!这酱就算是好了!
第二个诀窍就是菜码,黄瓜切丝,豆芽过水,水萝卜切段儿,要是有香椿也洗净了切段码好。配菜都要新鲜有精神头,颜色亮亮整整的,吃起来才香。
最后一个诀窍就是面,面要自己现做的手擀面,压面、拉面吃起来不如手擀面口感好,擀好了撒一层玉米面,一抖,黄澄澄厚墩墩,看着就可亲。下锅煮面时要放一勺盐,煮好出锅了要过一次水,放盐是为了不粘锅,过水为了冲掉面上多余的面糊,这样煮出来的面劲道!
两个女孩放东西放好了,本想要直接去堂屋,可是兰妮等不了,索性拉着十三娘往厨房溜,这一路上十三娘被灌了一耳朵的“炸酱面秘方”、“怎样做好杂酱面”、“杂酱面三十问”……
“你懂得这么多,你会做么?”十三娘忍无可忍之际向兰妮扔出了发自内心的疑问。
走在前面的兰妮脚下一顿,连头也没回:“我会吃!”
“也行也行~”十三娘忙不迭的点头,当然这不耽误她偷笑。
就这样,等兰妮拉着十三娘偷溜到厨房的时候,柳妈妈已经正在给面过水了,一屋子的酱香味勾得兰妮直吞口水。
兰妮赶紧走上前去拽了拽柳妈妈的袖子,“好妈妈,炸酱面做好了么,我都饿了!”
柳妈妈怕手里的家伙什烫着自家小姐,侧了下身子赶紧说:“好啦好啦,酱都端出去了,小姐来可是来帮老奴端面的?”
兰妮一听:“好啊!多做点事儿早点吃上!”
说完,四下寻了寻,发现案上有个托盘里面是已经过好的三碗面,不许分说端上就走。
经过十三娘身边的时候还冲十三娘挤了挤眼睛:“十三姐姐我先把娘和哥哥的端上去,你的自己盛!”
说完,端着面就一溜烟的朝上房去了,她的丫鬟逍遥、六味则小心翼翼的在她身侧护着她。看那上半身保持紧张姿态,腿脚还得跟上兰妮速度的熟练动作,一看这活平时就没少干!
十三娘目瞪口呆的看着兰妮就这么走了,笑着摇了摇头,转身看向柳妈妈。
那厢柳妈妈已经过好了一大盆凉面,叫了两个刚留头的小丫鬟一起端着送到上房去了。
“哪里需要堂小姐亲自动手,您快去堂屋吧,您不去夫人不会叫开饭的。”
十三娘点了点头,带着心儿蕊儿去了上房,果然大家都在等她。
兰妮见十三娘来了,有点不好意思:“抱歉啊十三姐姐,我把你丢在厨房了,你快来我帮你盛好了已经!”
十三娘朝兰妮笑着点了点头,又向兰夫人和兰屿行了礼才入座。
兰夫人看人齐了,拿起了筷子:“开饭!”
这柳妈妈的手艺真是名不虚传,一顿饭吃的十三娘肚子都圆了,饭后兰夫人直接叫上的山楂茶,看样子大家吃的都有点多。
“十三娘,你来到这里有一段时间了,有什么打算么?或者想去什么地方看看?”兰夫人喝了口茶问道。
十三娘一怔:“还没有。”
“三个月后,绥远榷场有一次大集,我们兰家人也要去参加那边药材的集会。前几年边境动荡,榷场有名无实,今年边境情况好转了许多,而且这次是三年一度的大集,届时整个大庆有头有脸手里有好东西的商家都会去那里。十三娘不若和我们一同去吧!”
“绥远么!好!”
十三娘一听这个地名就同意了,因为那正是她现代所处的地方,古绥远,呼和浩特。
“娘,去绥远要好几个月么?这么远?”
“直接去绥远用不了这么久,但是我准备借此机会巡查一下兰一堂北方各地分堂的情况。咱们从京师出发,先去保定经太原再去绥远,这就差不多要两个月左右。”
“好!那这次我是不是能见到三堂哥了!”
兰妮一听要出去这么久心里还有些雀跃,又想到可以见到一直在外奔波的三堂哥兰峡心里就有点小期待了呢。
“是,他会在路上和我们会合的。这次我们出行人多路远,我准备雇铁总镖他们护送咱们,兰屿你明早去请铁总镖过来一趟,咱们商量一下走镖的事情。”兰夫人向兰屿吩咐道。
兰屿站起身来:“是!”
十三娘的心早在听到绥远这个词的时候就已经飞走了,此时的她不由得想,难道讯兰花所谓的缘分是要把她带回故乡?还是等到了绥远她就可以穿回去了?现在这一切都不得而知,只能走一步看一步了。
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