“井盐4小勺、白糖3小勺、花椒一把、一些八角瓣、桂皮少许，料酒、茴香、秋油一抽、陈皮，丁香一些……”袁州一边往布袋里面添加一边默念。
准备好材料，那边被冰川水浸泡的鸡蛋也可以剥壳了。
袁州一筷子夹起一个鸡蛋，用避味勺“砰砰”在鸡蛋两头各敲击一下，然后蛋壳就顺着力度从上往下的裂开，而另一边也是如此。
每次敲击的方式和力度都有些微的不同，好似再做什么精细的画作。
全部敲完后放进瓦罐，倒入准备的布包，渗出的秋油也一并倒下去开始熬煮。
而外面的食客闻到的就是熬煮的香味……
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