就他们这地位的厨师,虽然年纪大味蕾有点退化,但对食材还是很敏感,不说吃起来爽口细嫩的鱼肉,就是配菜黑木耳,都让居曼李耳目一新。
“我们大赛的木耳也是在华夏长白山进口的,为什么还会有差距?”居曼李嘀咕道。
清脆口感,明显厨神小店要比大赛提供要好一筹。
居曼李知道,黑木耳口感最好的是长白山、小兴安岭那块,给大赛供货的是甲一级春耳,怎么可能有问题?
什么是甲一级,按照华夏的标准,黑木耳分为sān_jí,一级最高,同时按照采摘时日氛围甲乙丙丁,甲是春耳,乙是伏耳,丙是秋耳。
明明是拿到的最好,还输一筹,很不可思议。
如果让袁州知道居曼李所想,一定会告诉他,长白山和小兴安岭种植的木耳的确是最好,但同一个地方最好,还是有区分。
就像同是在五常买米,难道就真的比得上五常大米?真在阳澄湖买大闸蟹,能成为阳澄湖大闸蟹?
别问,问就是在长白山包了块地。
之前的几盘菜都是腌制以后做出来的美味,包括肴肉都是硝制过的,已进行过食物的转化了,再想从中判断食材的品质优劣,就比较困难了。
但是周世杰上来的糟溜鱼片,虽然用到了香糟卤,但是也是有新鲜食材的,起来去到亚历桑德拉身边吃,还挺方便。
至于形象,厨师为了品尝美食,形象可以暂时放后。
菜一道接着一道的上来,不管是哪一个的菜上来,大家都达成了“友好”共识一起吃。
其中最倒霉的绝对要数周世杰了,必须牢牢守住作为厨联会长的身份,也是为了给国际友人留下一个好印象,并没有参与进来,而且架不住他身边做的居曼李不要脸。
只要是他的菜上来,居曼李就会说上一句话来套套近乎,然后筷子就老实不客气地伸向菜品了,那真的是拦也不是,不拦也不是。
“逐渐乌兽化啊,说起来周希那兔崽子去什么地方了,最近怎么没看见他。”周世杰嘀咕。
很快菜就上了个七七八八了,只剩下最后两道菜了,一道也不算是菜,是高斯点的米饭,没错,五色糯米饭还没有上来。
但是他的菜怒江琵琶肉和肉心水酥已经吃完了。
五色糯米饭需要浸泡再煮,虽然袁州已经用特殊手法加快了浸泡的时间了,不需要泡一个小时那么久,但二十分钟还是要的,加上蒸制的时间,自然需要在后面呈上来了。
作为少数民族壮族,布依族的特色食品,经常用来祭祖或者大型活动使用,可见五色糯米饭还是很有讲究的。
而滇菜里的五色糯米饭,也跟传统的一样是呈黑、红、黄、紫、白五种颜色,因此又被叫做乌饭。
当然这个肯定不是专门乌兽吃的饭,别理解错。
颜色缤纷靓丽,香味浓郁,植物的清香和糯米的香气混合在一起,因此此饭一上来就吸引了大家的注意力。
“这个国家真是把米饭玩出了花样。”高斯自己点的,但是他之前是不知道自己具体点的菜是什么的。
“确实看起来不错,不知道是用什么染制的。”居曼李很好奇。
法国是没有米饭的说法的,一般的主食也没有米饭的选项。
“可以尝试一下。”安东尼是个行动派。
一边说一边趁着高斯自己没动手,他先抄起筷子就夹了一块离得最近的黑色米饭,放进嘴里。
黑色是用枫叶染就的,糯糯的米饭带着植物独有的清香气息,十分好吃,又甜又糯,味道好极了。
……
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