一般来说那一块是肥油最多的地方,吃起来简直腻的不行。
既然来挑毛病,自然就不能蘸食酸梅酱。
“吧唧吧唧”鹅肉被嚼碎的声音。
首先入口的就是鹅脆甜的外皮,外皮被烤的起泡,泡泡里包裹的却不是油,而是带有一丝极酸气息的感觉,就是这酸味一下子让脆的外皮变得一点不油腻,反而发挥了更加酥脆的口感。
牙齿咬到皮下的脂肪的时候,也不是油腻了,就连展厨师也不得不承认,这哪里是肥油,简直是丰腴美味还带着清香气息的某种好吃的、入口即化的果肉,就是带着美味的肉味。
而脂肪下面则是薄薄的一片鹅瘦肉,一点也不柴,浸润了油脂和青梅的清香,一下子让嘴里这块鹅肉鲜美到极致,一点也没有其他烧鹅的肥腻。
人类进化这么多年就是为了吃肉,这句话让展厨师深刻的理解了。
就是为了吃这样美味的肉。
一块最肥腻的鹅肉反而一点不腻,吃起来满口的清香,富有咬感的外皮,酥酥脆脆的,清香的好似果肉又不失肉味的夹层,软嫩到不可思议的鹅瘦肉,这就是展厨师现在的感觉。
这不科学!
……
喜欢美食供应商请大家收藏:(m.7dshu.com),七度中文网更新速度最快。