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第九百八十八章 啤酒鸭(2/2)

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鸭肉翻炒,说起来,如果有老食客仔细观察,就能看出一个特点,袁州每次的翻炒是有规律的。

也不知道是有特殊的技巧,还只是袁州强迫症,接下来就是常规步骤,直接加入葱段,和鸭肉一起煸香。

这一步的作用是将鸭多余的油煸出,但要追求更好的口感,袁州会在这前面多一步,那就是先加入一小勺白糖水,之后再放入葱段。

加盐和酱油,马志达胃口偏重,所以这两种调料,袁州加多一点,这就是看人下料,百人百味了。

说起来,锅铲在袁州手上,就好像锋利的宝剑在剑客手中,几下翻炒,就好像是精妙的剑招,佐料与酱汁,均匀的包裹在了鸭肉上。

这个时候,袁州拿出生啤,直接倒了半扎啤酒,大火烧开后,改小火盖上盖子焖煮。

另一边袁州开始上手做芋儿鸡了,袁州一下是四个锅同时用的。

说起来啤酒鸭的口味独特而浓厚,烧煮之后酒精散去,留下啤酒花以及麦子的清香中和了鸭肉本身带点的腻味,两者是非常完美的搭配。

“马志达果然有眼光。”袁州日常自夸道。

……

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