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第84节(2/2)

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地步,因为这个小孩是不吃肥猪r_ou_的,剁碎了,呆会一蒸,肥猪r_ou_就会化掉,到时候可以哄他说那是色拉油,反正他吃不出,天洪一边剁一边偷笑著想。

配合夏季,为了让馅料更爽口,天洪又往里面添加了约50g竹笋,当然,这个不加也是可以的。

把材料剁好以後,加入适量盐、胡椒粉、香油、糖、色拉油等调味,还要加上些生粉,拌匀以後,按同方向大力搅拌至虾茸有粘x_i,ng,这样才会使馅料吃起来爽口有韧x_i,ng。

这样馅料就准备好了,需要放到冰箱里冷冻一会,大概需要一个小时左右。

趁馅料冷冻的时间,正好可以开始制作水晶虾饺的面皮了。

之所以叫水晶虾饺,就是因为面皮和普通饺子不同,面皮不能用普通面粉来做,得用澄面,这样才会有水晶般透明的效果。

配合馅料的量,大概需要150g左右的澄面,加上50g左右淀粉,混合起来,烧200ml沸水,水里加点盐,把混合好的澄面倒进水里,用筷子用力的搅拌,然後盖上锅盖,闷10分锺,面烫熟後,就可以把面倒出来揉了,揉的时候需要加入一些色拉油,其实猪油更好,不过天洪一想到他家那个不吃肥r_ou_的小孩,苦笑了一下,还是用色拉油好了。

天洪有的是力气,把面团揉得软软滑滑,用保鲜膜包好,放置20分锺。

这个时候,馅料也冻好了。

把面团搓成长条,切成15至20克重的小粒,每一粒都要用刀面压平,用来包裹馅料。不过这个时候不能象包普通饺子一样,全部把皮做好了再包,虾饺的皮很薄,很容易会变干,如果风干了就会在包裹的时候裂开,因此只能做一个包一个,暂时没用到的面要用s-hi布盖住维持面团s-hi润柔软。

包好的饺子要放在刷了油的碟子里面,不然会沾在一起。

包好以後最好要放到冰箱里面冻一会再蒸,这样蒸的时候就不容易裂开。

最後把蒸锅的水烧开,隔水大火蒸5到8分锺,澄面的表皮变得透明,虾饺就可以出锅了。

在出锅的饺子上也刷一层油,防止粘连。

美味的水晶虾饺就做好了。

几乎在虾饺出锅的同时,雪生钻进了厨房,对著热气腾腾的虾饺垂涎三尺,眼睛都发绿了。

天洪用筷子夹起一个半透明、颤巍巍的虾饺,仔细吹了吹热气,喂到雪生的嘴里。

雪生闭上眼睛,享受著鲜香嫩滑的虾r_ou_融化在口腔里,一副飘飘欲仙的神情,把嘴里的虾饺吞了下去,半晌,才一跃而起,用油油的嘴巴在天洪脸上大力亲了两口,狂呼:"天洪,我爱死你了。"

他早知道雪生会用这样的办法表示感动,因此,享受著香吻,天洪微笑著想,我爱厨房。

-完-

番外--天洪的爱心厨房之荷香糯米j-i

"古人说‘留得残荷听雨声,多有意境,为什麽虽然楼下有荷叶,但是我还是只能听到雨打屋顶的噪音呢?"

外面从一大早开始就下著大雨,不能出门的雪生百无聊赖的趴在窗台上发牢s_ao。

天洪走过来,搂住雪生的肩膀,一起看楼下的那个小小荷塘。

这个季节,正是荷花开的时节,粉红的花朵掩映在翠绿的叶片中,在夏季的大雨里委屈的摇曳。

"好了好了,既然你这麽喜欢荷叶,我去打电话给小蝶和云生,等下午他们来玩的时候让他们顺便摘几张上来,我给你做点心吃。"

"好呀好呀。"

雪生一听到有吃的立刻j-i,ng神起来,眼巴巴的趴在窗台上,望眼欲穿的期待小蝶他们的到来。

下午,一阵喧闹从门口传了过来,不用看就知道,是小蝶和云生到了。

"叫你摘叶子你偏摘花,连根本没开的花骨朵你都摘,你这个变态cǎi_huā贼!"

归蝶一手抱著一大把荷叶,另一手抓著一支长长的,还没开的荷花骨朵,看上去倒象拿著一只木鱼槌,而且还把这只"荷花木奉槌"往云生的木鱼脑袋上一路狂敲。

"冤枉啊──"云生抱著头,不敢还手,眼泪汪汪,"我只是看你把叶子都摘光了,剩下花孤零零的怪可怜,就把它们摘下来和你做伴。"

天洪过来从归蝶手里接过荷叶,这才使他停下对云生的虐待。

雪生摸摸云生满是大包的脑袋,同情的说:"可怜的小孩,佛祖保佑你。"

天洪把荷叶拿进厨房,洗净备用。另外把他事先已经用水浸泡过四小时左右的250g糯米倒干水,放进蒸笼,用大火蒸成糯米饭,等熟了以後就可以倒出来放在大碗里面,加入盐、味j-i,ng等调味,还要趁雪生在外面和归蝶他们玩,没看见的时候,偷偷往糯米饭里面加入40g猪油(天洪:"加个猪油都跟做贼似的,我容易吗我。"),搅拌均匀。

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