茶一会儿就泡开了，碗盖甫揭，一缕清香即刻便袅袅弥漫开来。
廖志国轻轻举起茶杯，端至唇鼻之间，微闭双目，屏气凝神，让水汽顺着鼻息缓缓沁入。等到五脏六腑被茶香滋润得差不多了，这才轻启嘴唇，略微一嘬，让茶汁从齿缝间一缕缕吮吸进口腔。那茶，在嘴里自然要好好游荡一番，而后才恋恋不舍地通过咽喉奔向胃肠。就这一口茶，沿途会弄出一连串好听的声响，虽有些夸张，却表达出某种极尽享受的愉悦与。
“看着廖市长品茶，真的是一种享受。古语说宝剑配英雄，这么好的茶让我们这种不懂行的人喝了，委实有些糟蹋哩。”江大伟感叹道。
“也是，我们平时喝茶多如牛饮，最多也就知道绿茶红茶，喝在嘴里浓淡相差无几，有时连新茶陈茶也分不清哩。”黄一平说的也是实话。
廖志国喝了好茶，又听了江大伟、黄一平的好话，自然通体舒泰，精神倍增。他缓缓放下杯子，咂了咂嘴，道：“中国茶文化源远流长，历千年而不衰。就像读书、画画、唱歌、演戏、打拳、耍剑一样，一切都讲究个门道，喝茶，自然也有茶道。这茶道的关键，是要识茶、懂茶，知道如何辨别茶的好赖优劣，否则就失去了品茶的趣味，也没有了文化的含义。就说我们江八道山的毛尖，那可是从明朝就开始上奉皇室的贡品，好多史书上都有记载。八道山是闻名遐迩的道教名山，地处江南平原的江南郊，依江傍湖，得天下独具之温润气候。山的周围，有茶树上千万株，所产茶叶虽然也都不错，却独独只有山腰以上的那几千棵才是树中之王、茶中。现在我们喝的这种茶，就是由那些树上采摘下来的。
中国式秘书2第二章9（2）
像花树开花、果树结果一样，茶树产茶也是顺应天地气象，有极强的季节。上好的八道山毛尖茶，自然以谷雨之前采摘的最为宝贵。”
说到这里，廖志国一手斜端杯子，一手以两指轻拈出一片茶叶，举至眼前示意江大伟、黄一平靠近，道：“你看这茶叶，采自清明前后数天内刚长出的新叶，状如含苞欲放的花蕾，正是欲展未展之际，不仅泽嫩绿，而且叶片细薄如翼，外观具有细、圆、光、直、白毫多的特点。八道山毛尖泡出的茶汁，香重、味浓、艳，含在口中滋味醇绵，甘甜清冽，绝对让你一杯在手不忍放下。当然啦，我们江考究的人家，泡这样上等的新茶，一定得是隔年秋冬积下的天落雨水，以瓦釜煮沸，茶具也必是宜兴正宗紫砂，味道才更加纯正。”
廖志国一番茶理论，又让江大伟、黄一平两位听众目瞪口呆，半天不上话来。
确实，廖志国平素并无别的嗜好，只有茶与烟不可须臾或缺，而且茶是排在二者之首。只是，身为政府首脑常事务繁杂，而且也要注意公众清廉形象，这种爱好无暇公开显示，也不便过于张扬。不过，黄一平作为贴身秘书，还是知道些表象掩盖下的真情。
刚到廖志国身边，黄一平便发现了一个奇怪现象：不论在什么场合，面对什么人，廖志国只喝自己带的茶，也只抽自己身上的烟。廖志国有一只随身携带的茶杯，专门用于公众场合，外形酷似普通扬州酱菜瓶，外边用塑料线编织成密密匝匝的网套，一看就是使用很久的旧物。那只须臾不离的烟盒，也是很普通的旧样式，疑似上世纪七八十年代产品，上边已经露出一些锈。廖志国这两样行头，给人观感极朴素，尤其有时坐在主席台上，让那林林总总的高档不锈钢、磁化杯们一衬托，感觉不免寒酸。可是，如此表象之下，却有深奥内容。
原来，廖志国的茶杯绝不是酱菜瓶之类的普通物件，而是一件不锈钢外壳、紫砂内胆的特制品，既具良好的保温功能，又不致茶味走失或变异。那么高贵的杯子，用苏婧婧亲手编织的玻璃丝网一套，使用多年已黯然失，每每放在主席台上，显得非常低调。那样陈旧朴素的外形，即使放在农村乡镇长们的杯子堆里，也不觉得扎眼，与普通民众的距离陡然就拉近了。可是，杯里的茶叶却非等闲之物。在江时，廖志国一般只喝家乡特产的八道山毛尖，而且唯新产的顶级春茶与秋茶才喝。到城后，正宗毛尖不容易搞到，加之可能也不愿麻烦别人，他便改喝城这边风行的西湖龙井，但也必须是明前或雨前的新品。对茶的新鲜程度、品质好差，如上所示，廖志国绝对不必费什么口舌，只要经他鼻下一嗅，或者让他两指轻轻一捻，马上就能得到确认。
廖志国不仅喜欢喝好茶，而且喜欢喝浓茶。他的杯子里，总是半杯茶叶半杯水，而且每两小时就得更换一次。泡茶、换杯这样的琐事，自然是黄一平的职责之一。每每帮廖市长更换茶叶，内心里不免暗暗算计：如果按照每斤六万片左右估算，这一撮特级龙井，怎么说也有上百片，一杯泡下来就是百元以上，光是这一天的茶水，就要消耗四五百元哩。当然啦，茶叶再贵，也无须黄一平心，廖市长这边接近断货了，他只要悄悄告诉市府事务管理局一声，不出一个小时，局长就会亲自把
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