评委们陆续品尝灯影牛肉。
牛肉薄如蝉翼,宛如金色的窗纸,夹起时会下意识地研究一番,送入口中之后,肉片不仅绽放出属于巴蜀菜特有的麻辣香气,而且比想象中要有较劲。
很难想象一张纸的厚度,还能有如此坚韧的口感。反复用牙齿咀嚼三次之后,肉片才会成粉末,坚韧还有脆度,形成耐人寻味的美妙滋味。
仅仅吃一片,绝对是不够的。
情不自禁地伸出筷子,将第二片放入口中,比起第一片更强烈的滋味冲击味蕾。
经验丰富的评委立即能明白过来,是花椒的麻味引起的效果。
花椒麻素,是一种特殊的味蕾刺激,舌尖电磁场作用产生振动,平均每秒50次的频率产生刺痛,燃烧般的嗡嗡的感觉真是相当有趣。
“那些评委吃得好香啊!搞得我肚子都饿了。”
“唉,能给我尝一口,那可就太好了。”
下面观众的食欲被刺激起来,很多人偷偷吞咽口水。
“不愧是夺冠热门,教科书般展现了灯影牛肉的美妙口感。”
“关键是还融入了创新,在灯影牛肉里加入蜂蜜,使得口感展现出丰富的变化。”
“这道菜无可挑剔!虽然只是一份凉菜,但如果在宴席上担当主菜,也够资格,关键特别开胃,让人食欲大振。”
“这道菜最大的难点,用火烤的办法,取代了晾干的流程。否则,晾晒至少得花三四天。吴林风真是鬼才啊!”
评委们开始打分,分数暂时不会公布,会等其他人的成绩出来之后,再一起公布。
从现场评委的反应来看,分数不会低。
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