美食从和面开始

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第806章 土匪豆腐【求月票】(1/2)

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土匪豆腐到底是不是土匪创造出来的徐拙不知道,但是这道菜的做法确实很简单,也很下饭。

符合土匪们随时准备下山打劫或者从后山跑路的特点。

这道菜需要用到的材料不多,豆腐一块,高汤一碗,剁椒两勺,另外还有适量食盐酱油和葱花。

为了照顾喜欢吃辣的人,也可以再放点切碎的小米辣进去。

不过一般情况下,剁椒的辣味儿已经足够。

“连姜蒜和花椒大料也不用准备?”

于可可瞪大眼睛,有些不信的看着徐拙。

觉得这道菜有些儿戏。

相对于土匪猪肝,这道土匪豆腐的配料也太少了点。

素菜的待遇就这么差吗?

徐拙看着准备好的食材笑着说道:“放心吧,这绝对够,其实不是为了让卖相好看的话,葱花和酱油也可以省掉的。”

土匪菜嘛,其宗旨就是能够简单快捷做好,同时还下饭。

只要能够满足这个要求,就是合格的土匪菜。

至于其他的东西,全都可有可无。

徐拙没有着急去做,而是先烧一锅水,水里加入两勺食盐,等水开后把豆腐下进去煮一会儿。

这样能够有效去除豆腐中的豆腥味儿,同时也能够让豆腐吃起来更加劲道。

十分钟后,徐拙把豆腐捞出来,晾凉后切成薄厚均匀的大片。

土匪菜嘛,能切多大就得切多大,这样才能体现出土匪的豪爽性格。

小里小气的那能算土匪吗?最多是个喽啰。

切好后架上炒锅,锅里倒油,油烧热后把豆腐一片片下进锅里煎。

“做这个菜比较适合用平底锅,这样豆腐煎出来的比较均匀。”

豆腐入锅后,徐拙对着镜头讲解着做这道菜的要领。

随着拍视频越来越多,他也习惯讲两句做菜的要点。

一来是给一些对这道菜感兴趣的人解惑。

二来则是防止有杠精在弹幕中蹦哒,影响观看体验。

提前把可能抬杠的点讲出来,让杠精无杠可杠。

当然了,徐老板只是给看视频的人提个醒,他自己有d级招牌菜技能,倒是不用担心做不好的问题。

事实上,哪怕给他个铁片子,也能把这道菜做出来。

没办法,有技能就是这么为所欲为。

今天第一次做这道菜,加上还在拍视频,徐拙心情不错。

在底下那面豆腐煎好之后,他在镜头前表演了一个大翻勺。

锅里的豆腐片整整齐齐的在空中翻了个面,然后稳稳落在锅里。

至始至终,这些豆腐片都保持着整齐的布局,丝毫不乱。

“哇!好帅,来来来,再来一次,我拍个特写。”

徐拙没想到,他这偶尔炫技的做法,倒是激发了于可可的拍摄yù_wàng。

然后……

他在于可可的要求下,翻了十来次锅,直到胳膊有点发胀了这丫头才算满意。

这会儿锅里的豆腐已经煎好,两面金黄,看起来很诱人。

徐拙甚至听到于可可吞口水的声音了。

“大家自己做的时候,假如特别能吃辣,在豆腐煎好的时候就可以把小米椒下进锅里了。”

徐拙吃辣一般,没有放小米辣,而是直接把那碗准备好的高汤倒进了锅里。

接着往锅里撒一勺食盐,淋上点老抽上色。

然后把火调小,慢炖十五分钟。

因为里面就加了一碗高汤,群里很快就烧开了。

于可可把dv关掉,闻着锅里飘出来的香味儿,表情有些迷离。

“好香啊,等会儿我可不可以多吃两口?”

徐拙宠溺的捏了捏这丫头的脸蛋:“都给你吃也没问题。”

原本挺煽情的一句话,结果于可可脸色居然变了。

“好啊,你居然打击我减肥的信心,我不管,我得惩罚你!”

徐拙:“……”

想吃就吃,别老找同一个借口好不好?

“一碗米够吗?”

“嗯……可以,看在你给我做菜份上,就惩罚你一碗米算了。”

然后于可可乐颠颠的,拿着一个盛烩面用的碗,到蒸柜那边盛米去了

这一碗真装满的话,估计比店里的木桶米饭还多。

这么减下去,体重破百是早晚的事儿。

据说胖点儿的女孩儿手感好,徐拙也不知道真假,反正他没打算劝于可可减肥。

手不手感的无所谓,主要是不想自家媳妇儿受委屈。

五分钟后,徐拙示意于可可开机,该给这道菜赋予灵魂了。

他舀了两勺剁椒,放进了锅里。

顿时,剁椒那特有的酸辣味儿就从锅里飘了出来。

这味道和锅里原本的猪骨高汤以及豆腐的香味儿融合在一起,立马就升华了。

“哇!这味道……你是不是故意不想让我减肥的?”

录好后,于可可就忍不住讨伐徐拙,不过眼睛却直勾勾的盯着锅里的豆腐。

徐拙笑了笑说道:“你们不是从明天才开始减肥嘛,今天就多吃点嘛,等会儿让盼盼也吃。”

于可可不说话了,显然,她也认同了徐拙这个方案。

她打开微信,找到孙盼盼,发起了视频通话。

嗯,为了让孙盼盼也吃饭,得先让她看看今天做了什么美味才行。

结果视频接通后,于可可才注意到孙盼盼穿着运动服,正在健身房跑步。

“盼盼,来吃饭吖!”

“不了,中午吃那么多,我得想办法消耗掉,先这样啊,我还有好几公里呢…

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