厨房里，徐拙洗洗手，准备开始剁肉馅。
他不会做白菜卷，但是他有其他菜品的技能，比如之前跟赵金马学的那个卷尖，完全可以套用在白菜卷上面。
首先肉馅方面就不用说了，白菜卷跟卷尖用的肉馅一模一样，完全可以照搬过来。
卷白菜的步骤，甚至比卷蛋皮还容易一些。
根据卷尖的技能，哪怕比葫芦画瓢呢，徐拙也能把白菜卷做出来。
五花肉去皮，细细剁成肉馅。
其实应该用前腿肉的，但是超市级的前腿肉今天卖完了，徐拙只得用五花肉凑数。
当然了，肉的部位并不重要，只要肥瘦得当，调味适中，哪个部位的肉蒸出来都好吃。
自己吃的时候，徐拙并不讲究太多，只要好吃就行了。
肉馅剁好后，徐拙开始调味，里面放入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末进行调味。
肉馅里的调料不用太多，因为这道白菜卷吃的是肉本身的鲜香味道，这样才能跟清新的白菜叶显得搭配。
假如放一堆的料，不仅吃不出肉的本味，甚至还会让菜的搭配显得不协调。
调料放进去之后，徐拙顺着一个方向搅打，这样不仅能够让肉快速入味儿，也能让肉馅上劲。
搅打好的肉馅会抱成一团，蒸好之后也不会散开，而且吃起来的口感也会更好。
肉馅搅打好之后放在一边腌制入味，趁着这个时候，徐拙烧上一锅清水，开始收拾大白菜。
把白菜叶一片片掰开，放在洗菜池中清洗两遍，然后用菜刀小心的把白菜叶切下来放在筐里。
至于白菜帮自然也不能浪费，等会儿可以切成丝，和辣椒陈醋炒成酸辣白菜帮。
这玩意儿开胃驱寒，跟现在的天气挺搭配。
水开后，徐拙把白菜叶下进去，不用等水再次烧开，只要白菜叶变软就可以捞出来放在冷水中投凉。
白菜叶煮太狠的话容易烂掉，而且还会失去那种脆嫩的口感。
另外，这道菜等会还要蒸，现在要是煮太过的话，等蒸出来就没法用筷子夹了。
白菜叶过冷水后，徐拙拿着一片平铺在案板上，然后挖一些肉馅放上去。
肉馅摆成长条，然后用白菜叶卷一圈，把两头收进去再卷一圈，把多余的白菜叶切掉，一个白菜卷就做好了。
徐拙刚开始有点手生，所以白菜卷包得有点厚，不过这没关系，多吃菜补充维生素嘛。
就在他这半生不熟的手艺中，一盘白菜卷很快就包好了。
徐拙发现还剩下一些肉馅，原本打算做个馅饼啥的，结果于可可拿着手机，一脸疑惑的走了过来。
“毛丸是啥啊？赵爷爷说留言说，可以多调点肉馅做点毛丸吃，可是我不知道这是啥东西啊。”
徐拙也有些茫然，别说于可可了，他对这玩意儿也不是很清楚。
不过既然是赵金马说的，打过去问问就行了呗。
“毛丸是中原北部的美食，把肉馅和粉条掺在一起做成丸子，蒸出来就是毛丸，我看可可在朋友圈说你要蒸白菜卷，就随口说了一句。”
哟？
这也可以？
徐拙看了看剩下的肉馅，既然赵金马说了，那就做出来呗，正发愁这些肉馅怎么处理呢。
正好这会儿锅里有热水，徐拙按照赵金马的指示，用热水把粉条泡软，然后切成五六公分的短截，放进肉馅中进行搅拌。
为了防止粉条和肉馅不粘连，还要往里放一些淀粉水。
等搅打上劲后，徐拙借用汤匙，把这些肉馅做成一个个丸子放在盘子里。
然后把白菜卷和毛丸放进蒸锅里，大火蒸三十分钟。
趁着蒸的时候，徐拙又剥蒜弄了点蒜泥，因为赵金马说毛丸蘸着蒜泥料汁吃比较过瘾。
虽然不知道好不好吃，但是既然赵金马提出来了，怎么也得试试才行。
就当是欢迎自家媳妇儿了。
蒜泥料汁做好后，徐拙又用电饭锅熬了点小米稀饭，顺便热了几个馒头。
中原这边的的晚餐比较简单，稀饭馒头配各种菜就行了。
原本徐拙打算蒸米饭的，但是天太冷，还是喝稀饭比较暖和。
白菜卷和毛丸快蒸好的时候，徐拙又炒了个酸辣白菜帮，再配上原本家里就有的四川泡菜，简简单单四菜一汤就做好了。
“来来来，开饭了。”
徐拙把几样菜端到餐厅，冲躺在沙发上的于可可喊了一嗓子，顺手打开了餐厅的电视。
前几天徐拙发现，客厅的电视在吃饭的时候看不到，就在网上又买了台电视，挂到了餐厅的墙上。
这样，就能一边吃饭一边看电视了。
人多时候电视机显得很多余，但是人少时候吃饭，身边要是没个动静，总觉得有些孤单。
电视打开后，徐拙开始盛饭，顺便把热好的馒头和蒜泥料汁也端了过来。
于可可去卫生间胡乱把手洗了一下，就趿拉着她那粉色的兔兔棉拖鞋跑了过来。
“闻着好香吖！”
她先夹着一个白菜卷尝了尝，外面的那层白菜叶依然保留着略微发脆的口感。
而里面的肉馅，则是香鲜可口，特别是吸收了白菜的汤汁之后，吃起来鲜味更加浓郁。
至于赵金马远程指点的那个毛丸，蘸着蒜泥料汁送进嘴里后，肉的那种鲜香原本有点腻，但是跟蒜泥料汁一配，简直完美！
特别是蒜泥在口腔中带来那种轻微灼痛感，不仅让人胃口大开，而且还有种
喜欢美食从和面开始请大家收藏：(m.7dshu.com),七度中文网更新速度最快。