纳斯达克流行一句俚语： ld， e.
任何公司都能上市，但时间会证明一切！
因为那里不是天堂，而是在最高巅峰，接受所有韭菜们的朝拜。
“我做餐饮的原因有两点：第一从行业角度来讲，这是一个无比巨大的五万亿市场，从业者超过五千万，线下门店六百多万家。”
沈锋看着侃侃而谈的宋宣，勺子课堂创始人，致力于餐饮培训和品牌营销。
“第二就是门店除了普通服务员以外，拥有职业技能的人才体量虽然在一千万左右，但却有30的更迭率，每年全国有30的门店会关掉再开。”
宋宣面对风头正劲但又很神秘的百万赢家创始人，强忍内心兴奋，卖力毛遂自荐道：“在我看来十年前的餐饮很好干，比如大鸭梨，只要量大便宜就会有人买单。”
“但是随着大众餐饮市场的不断爆发，整个行业竞争越来越惨烈，现在开一家门店并没有想象中的那么容易。”
“看似门槛很低，有钱谁都能干，用郭德刚的一句话形容……”
“门槛在里面！”
沈锋暗自点头，跟潇洒姐一样，这都是融到c轮的老江湖，话术一套一套的。
很喜欢跟创始人聊天，也是难得学习的机会，身为投资人，能接触很多不为人知的内幕。
“首先开一家门店必须会选址，黄金位置就是你的大半条命。其次是选品，找到一个最适合的品类切入。”
“还要把它开发成好的菜种，编成有特色的菜单，根据合理定价，最后才是如何引流的问题。”
宋宣见沈锋饶有兴趣，继续道：“门店装修、灯光设计、动线设计、后厨动线设计、后厨效率管理、后厨库存管理、前后厅流程运作和打造……”
“很多情况是老板招聘一堆人后，才发现自己一个研究生，却要管一帮只有小学中学水平的服务员？”
“只要没有好的管理模式，这些员工的离职率非常高，这个时候老板又面临寻找一名好店长的难题。运气好准备开第二家门店时，所有苦逼又要重来一遍。”
“而勺子课堂就是基于这些痛点去解决问题，帮助用户从0开始学习做餐饮，最少能帮助他们达到60分！”
听完沈锋哈哈大笑，不装逼是好习惯。
“从17年整个行业的淘汰速度变快，我们平台大概有5的商家到最后不续费的原因就是因为死掉了。”
“但是还有非常多的品牌能够活下去，很多人说做餐饮是不是地方品类选对了就能行？”
“我敢百分百肯定不是，最后它们能够活下来的是就是营运和管理能力的强大。”
一番交流下来，沈锋对宋宣印象不错，言之有物，很务实的创业者。
经过合作也在不断摸索研究金手指的原理，为什么会锁定他们？身上有什么过人的特质？自己能学到什么？
“我认为学校教育的缺位也是职业教育发展缓慢的关键。”宋宣严肃道：“以餐饮行业为例，之所以无法形成很好的理论体系，就是因为国内所有学历教育中根本不存在餐饮管理专业！”
“勺子课堂是从消费升级做到人才升级，消费升级的背后是行业升级，行业升级的背后就是人才升级，这就是我们的底层逻辑。”
沈锋追问道：“为什么不直接做厨师培训？”
宋宣笑道：“其实餐饮行业有个趋势：服务在极致化，生产在效率化。”
“我们能够解决两个痛点：一个叫做不会干，第二个叫做缺人才。”
“缺人才，可以理解为两个概念，第一个叫缺人，第二个才叫缺人才，这些都是行业痛点。”
“勺子课堂的定义分为两个阶段，第一个阶段我们会认为希望能够成为国内餐饮职业教育的第一名。”
“第二叫做未来最终会成为餐饮行业新蓝领人才服务商，这就是持续目标。”
沈锋认真道：“你觉得职业教育的壁垒是什么？”
“课程研发！”宋宣毫不犹豫道：“但从事课程的研发团队需要和课程教学团队完全隔离。”
沈锋很满意这个答案，未来行业变化速度非常快，因此职业教育课程必须紧跟市场变化。
“以我们的外卖课为例，每个季度都会迭代一次，随着外卖平台和整个外卖市场，以及夏天和冬天不同的外卖策略改变……”
“1到3家门店是普适性的知识需求，3到20家是专业化、连锁化人才需求，20家门店以上是批量化人才需求……”
“我们主要利用线上视频+线上工具+线下培育帮助餐饮企业做培育……”
沈锋听完，拍板道：“两千万现金加上百万赢家的流量渠道……”
“我要百分之三十的股份！”
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