听着冯一帆一边做一边说,摄影师阿飞突然感觉:好像也没有那么难嘛?
在焖的时间里,冯一帆又看了一眼铰虾中的徒弟。
“不对,你不要着急,认真一点,那下面的虾爪你都要给剪干净知道吗?”
又被师父说,林瑞峰是真的非常急躁了,真的是站在旁边,这么铰虾了半天,几乎是每一只都被师父要数落半天,简直太痛苦。
在林瑞峰都有点忍不住时,身后一个声音响起:“怎么样?现在明白,学厨的苦,吗?”
这声音所有人都是一惊,然后一起扭头,看到了被苏若曦推进来的苏锦荣。
林瑞峰扭头看向苏锦荣,接着听到老爷子说:“学厨,苦,枯燥,你师父,也是这样,过来,让他说,他当初最多,铰了多少?”
冯一帆面带微笑回答:“一天铰了一百多只。”
听到铰了一百多只,后厨里的人都是一惊,都有些难以想象。像是林瑞峰这样站在水池旁,一只一只要这样铰虾,一百多只是什么概念?
若是认真去想的话,真的会明白其中的痛苦。
冯一帆拍拍徒弟说:“继续,这些东西都是需要耐心,今天教你的便是耐心。”
接下来,冯一帆将锅盖揭开,瞬间伴随着升腾水汽,鲜香的味道扑面,转眼之间便弥漫在整个后厨里。
冯一帆先把虾给挑出来,在盘子里给认真的摆放整齐。然后还要在锅里倒进香油,将剩下的汤汁进行一番收汁,最后慢慢浇在摆放整齐的虾上。
这一刻,无论是孟诗彤等人,还是林瑞峰都被这一盘大虾漂亮的摆盘给惊到。
阿飞也是赶紧就拍,多角度认真的拍下这一盘大虾。
冯一帆又迅速切了一些葱花,同样是均匀洒在了大虾上面。
到这里才算是完成了。
冯一帆指着盘子说:“好了,干?大明虾,国宴上的知名大菜。”
说到这,冯一帆突然又说:“这其实是一道鲁菜,它还有另一个名字,叫做‘油焖大虾’。”
阿飞恍然说:“哦,原来这个就是油焖大虾,难怪我说这么熟悉呢。”
何雅茜凑过来仔细看着说:“但是这个真的是好漂亮,一看就是那种很上档次的菜品啊,干?大明虾这名字都不行呢。”
冯一帆微笑着说:“菜名可以随心所欲一些嘛,很多时候不用那么讲究的。”
接着,冯一帆让大家尝一尝,并且同时对着阿飞的摄像机,给出了一个更加家常一些做法。
“家常做就简单了,可以提前挑一个料汁,加入料酒,水,胡椒粉,盐,糖,这么把料汁提前在小碗里调好,然后呢葱姜切丝准备好。
大虾要洗干净的,如果觉得铰虾麻烦,可以不剪,但最好是剪掉虾头,去掉虾线。
尤其是虾头剪开了,才能在煎虾过程中,把虾油给煎出来,更香。”
听着冯一帆叙述家常版,大家一边尝着这道菜,让大家不禁觉得,其实很多时候知名的大菜,也没有想象中那么难,但也不是只要有手就行。
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