锅中的灵米饭还没有好,不然杜衡这会儿一定盛了饭美美的吃上一碗饭。
杜衡将蒜薹放到了桌上炫耀道:“尝尝蒜薹炒腊肉,这道菜你们在别处吃不到哦!”
看到这道菜,景楠想到了之前杜衡做的一道菜:“嗯……像不像杜衡做的回锅肉?”温琼想了想说道:“我觉得像之前的蕨菜炒腊肉。”
当他们一人夹了一口蒜薹品尝了之后,他们再也不觉得这三道菜味道有什么相似之处了。蒜薹鲜香爽脆甜,腊肉肥肉部分有些弹牙,虽然瘦肉的感觉有点柴,但是瑕不掩瑜,混合起来吃满口留香。
这确实是一道下饭利器!哪怕温琼他们喝着酒都觉得好吃。
酸辣土豆丝炒起来更加没压力,切成细丝的土豆丝泡水去除了淀粉之后放入锅中爆炒,加入盐、辣椒和香醋稍稍翻炒就可以出锅了。杜衡其实喜欢将土豆丝炒的软烂些,这样吃起来更下饭。但是考虑到景楠他们,他决定将土豆丝炒得硬一些,这样更有口感。
最后入锅的苋菜,长着红色叶片的苋菜全株不过十寸长。这么嫩的苋菜用来汆汤再美味不过了!
杜衡在锅中添了一勺水,然后拍了几瓣新蒜进去。白嫩的蒜瓣还没长开,蒜肉和外皮没有分开。用菜刀侧边一拍就四分五裂。入锅之后它们静静的沉在锅底等待着苋菜的大驾光临。
苋菜是一种很容易落色的菜,妖修们会提取了苋菜的汁液用来做染料。
好多人看到炒制的苋菜会吓一跳,通红的汤汁像血一样,让他们觉得惊悚。然而杜衡就喜欢苋菜汤拌饭吃,调味得当的苋菜汤特别鲜美。
苋菜需要炖煮得烂一些,而且一定要加蒜,不然吃起来一股土腥味。杜衡不爱在外头吃苋菜,一来外头的厨师为了追求速度,苋菜炒炒就端上来了,嚼都嚼不烂。二来苋菜不能爆炒,需要炖煮才能将它的鲜味给炖出来。
苋菜下锅之后,锅里的汤汁就变成了鲜红色。杜衡盖上了盖子,只要焖煮大半盏茶的功夫,苋菜汤就能出锅啦。
锅里的灵米饭熟了,揭开锅盖之后,杜衡首先将变成黄色的蚕豆项链给挑到了干净的盘子里面。玄御看向这串项链,他缓声问道:“这是什么?”
杜衡再一次解释道:“蚕豆项链,给笑笑戴着边玩边吃的。”蒸得粉糯的蚕豆从绳上面揪下来就能丢到口中,省着点玩一串项链能玩一下午哪!
听到有好玩的,笑笑立刻飞到了灶台上。他歪着脖子看着盘子中的蚕豆项链:“啾?”
杜衡笑吟吟的将项链套到笑笑的脖子上:“这个,下午饿的时候可以揪下来吃,一边玩一边吃。”
笑笑低头看了看深深的陷入他羽绒中的蚕豆项链,他扭了扭脖子然后快乐的接受了这份特别的礼物。
苋菜汤好了之后,杜衡终于能坐下来吃饭了。桌上的菜看着比较素净,但是说真的,比起一桌大鱼大肉,杜衡更加喜欢这种家常菜。
杜爸爸经常对杜衡说,说杜爷爷说,老百姓活在世上能有粗布衣衫菜饭饱就是幸福。杜衡以前不是很理解,能有大鱼大肉为什么要吃粗茶淡饭。可是现在想来,家的滋味,生活的哲学就蕴藏在这一粥一饭里面了吧?
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