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第四百一十一章 茶如人生(1/2)

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田宇明嗅嗅茶的味道,说:“我听说,闻茶叶的味道也可以辨别好茶。”

许久妍说道:“绿茶之香气亦随产地及茶类而异,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。

气味还包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶虽微带苦涩但亦须苦而回甘方佳,其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者,均非上品。鉴定滋味时,茶汤入口不可太多,茶汤在口腔,必须不时转动,使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,方能分别茶叶之一切滋味也。”

“那茶水的颜色,外表呢?”田宇明详细地问道。

许久妍耐心地说道:“无论任何绿茶,均以碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品。但有时为适应消费者之需要,水色要黄而不青者,则又当别论。鉴定水色时,须不时将杯略予倾斜,注意其有无游离物等。

任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽鲜明,叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞,老嫩不一,破裂,卷缩,涩而无茸毛,或搀杂青片黑片,或有不正色,枯而不润有起泡者,均为劣品。

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。”

田宇明兴趣颇高,问道:“那我要怎么判断好茶还是坏茶啊?”

许久妍放下茶杯,看看茶叶瓶里的茶叶,说:“劣变茶呢,霉变茶色呆滞,舌根味苦而重,香与味均有霉气,泡水不易展开。酸变茶,味淡薄,香气低,香与味均有酸味,叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味,叶底破裂,且起泡有斑点,味苦多沉淀,烟味茶嗅之有烟臭,食之刺喉,令人欲咳。陈茶色枯不润,有陈气,水色黄浊,泡水不易展开。回龙茶色淡而无光,且极轻,嚼之淡而无味,且不苦涩,泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正,水色黄浊或红变,叶底红变。馊变茶香与味均馊味,叶底呈败紫色,色暗而无光,水色黄浊。

茶价高昂时,也有不肖之徒,搀以冬青,柳叶,桃叶,油茶,满山青等假茶,或搀以泥沙等杂质。假茶梗方而扁,长短不一,条索软硬不一,色泽,形状,香味均不同,泡水展开较慢,叶底狭长,锯齿大而粗,叶脉不隆起,用手搓之立破,燥涩而无茸毛。搀什泥沙之茶,色灰暗而无光,放手中觉较沉重,用力压之,则有砂砂声,水色浑浊,沉淀甚多,叶底搓如细砂作响。”

田宇明突然笑了,问:“你是冯鸢的学生吗?”

许久妍也笑着说:“对啊,她是我的高中生物老师。”

田宇明站起来,从柜子上拿了一个影集下来,翻开给许久妍看,说:“快看,这是我第一次和冯鸢见面的时候拍的。那时候,我第一眼看到她,就觉得她的性格我好喜欢啊,就好想追她啊,我到处打听她的联系方式,一有时间我就到南沂市去找她,找了好几次然后我就不去了。”

“为什么?”许久妍问道。

田宇明说道:“因为她结婚了。”

许久妍笑了,说:“那你知道她老公是谁吗?”

“我最咽不下的就是这口气,我现在也没见过她老公的正脸,这个委屈啊!”田宇明悠悠的说到。

许久妍又问道:“那你知道冯鸢老师是做什么的吗?”

“冯鸢老师冯鸢老师,当然是老师啦!”田宇明自然而然的说道。

许久妍哈哈的笑起来,说:“那就难怪你追不上人家了。”

田宇明有几分疑惑的问道:“你怎么知道?”

许久妍摆摆手,说:“这个你就不用知道了,反正冯鸢老师也找到了真爱,不是吗?”

田宇明点点头,说:“你说得对,所以你懂了吗?”

许久妍顿了一下,然后点点头,说:“我想我应该懂了点儿。”

“那你说说看,我发现我好像很喜欢听你说话。”田宇明饶有趣味的说道。

许久妍微微一笑,说:“我想我会处理好工作与生活的关系,工作要做好,生活也要过好,倒不用幸福美满,平淡甜蜜就好。至于这茶叶,正如古话说的,人生如茶,茶如人生。人生可以像好茶一样醇香无比,有的坏茶也可以像水一样平淡无奇,好的人生像好茶一样丰富多彩,坏的人生像坏茶一样碌碌无为。这就和查案子是一样的,要想破案就要付出代价,牺牲时间和精力,把好茶从坏茶中分离出来,找到我们要找的。”

田宇明哈哈笑起来,说:“说得好,人生如茶,

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状态提示:第四百一十一章 茶如人生
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