第二个阶段是青春期，这时身体开始发育，所需要的营养也会变得非常夸张。——譬如石头现在每顿饭的食量就已经由三碗增长到了五碗，而且动不动就饿。吸收了那么多营养，一部分用来抽条长高，另一部分则会储存在身体里。如果没有节制，也很容易变胖。
第三个阶段，对女性来说是生育期，对男性而言是中年期。进入婚姻阶段之后，因为生活稳定且规律，人更容易发胖，女性一旦怀孕，为了补足两人份的营养，只能努力吃吃吃，基本上不胖个十几斤都不算完。
周敏现在就正处在长身体的阶段，她希望自己吸收的营养都用来长高，不用储存太多脂肪。
从这种意义上来说，常年下地劳作也不是没有好处。至少在村子里，周敏没见过谁长得特别胖的。这也间接的证明了，所谓“喝口凉水都会胖”只是一种夸张的修辞手法，真要这样早饿死了。
为了将多余的脂肪都消耗掉，周敏捡起了各项年货的筹备工作。
要说这些工作之中最消耗体力的，无疑是打糍粑。
糍粑的制作方式，首先将糯米泡上一天一夜，沥干水分后上锅蒸熟，倒入特制的石臼之中，再用木锤用力捶打至糯米彻底软烂，变得细腻有粘性，然后再将之分成小团放在簸箕里晾干变硬，之后泡在水中储存，避免表面因脱水而干裂。
而其中捶打的这个过程，就非常需要力气，非得壮年男子动手不可，别说周敏，就连石头也不够看。——事实上周敏虽然在这里已经锻炼得力气不算小，但也只能勉强举起木锤，根本无法用力。
所以她只能遗憾的选择了另一项工作，推豆腐。
做豆腐之前要用石磨将豆瓣打成浆，这用的是专门打浆的小磨，个头比一般的石磨小一些，两扇磨石上的纹路也更细密，推的时候需要的力气也小，至少周敏一个人就能推得动。
于是她将这项差事从安氏手中抢了过来，让她去添料，自己推磨。
所谓推磨，就是在上面一扇石磨旁边加装一个木质的柄，柄上开洞。电视里经常能够看见，主角们在洞里插上一根木棒，然后就可以抓着它转动磨盘。不过万山村这里，用的是结构更加巧妙的磨钩。
整个磨钩的造型呈“丁”字形，只不过那一勾是向下的。推磨的时候将勾的地方挂在磨柄的洞里，另一端系在房梁上，双臂分开扶住“丁”字的那一横，借助身体前后的晃动，便可以推动磨盘，更加省力。
石磨推起来的时候，会发出“吱呀吱呀”的声音，身体就在这种韵律之中随着磨钩前后摆动。
周敏觉得自己好像成了单摆运动里的那一枚小球，不断的做着往复运动。
在这个过程中，从手臂到腰腹再到双腿，从上到下都运动到了，效果并不比健身房里的项目差。
所以推了一天的磨之后，周敏只觉得两只胳膊酸痛不已，晚上吃饭的时候，差点儿碗都端不起来。齐老三见状不由笑道，“让你逞强，这回知道厉害了吧！”
白天时所有人都提出过要把周敏换下来，但都被她严词拒绝，一个人推完了满满一盆豆子。
安氏也说，“吃完饭我给你揉一下，不然就这么去睡，明天更难受。”
石头没说话，默默的给周敏夹了一筷子她喜欢的炒土豆丝。
周敏愤愤的多吃了一碗饭，吃完之后立刻后悔，感觉自己这一天的辛苦劳动成果估计都被这碗饭给抵消了。
不过让安氏给揉完胳膊，又等到深夜吃了一碗嫩豆花做宵夜之后，周敏就满血复活了。这世间唯美食不可辜负，自然应该想吃就吃，否则等到将来年纪大了，发落齿摇，味觉退化，就算想享受也没机会了。
所谓“年轻吃不够，老了悄悄怄”。
这天晚上周敏一直熬着没睡，找了一个空置的竹筐清理干净，又将谷草剔去碍事的叶片，用柴刀将谷穗所在的地方砍下来，整整齐齐的铺在竹筐内。
等到安氏的豆腐压好了，从包箱里取出来，趁着新鲜热乎，她立刻用干净的菜刀将之切块，然后在竹筐里排排放好。放满一排，就再放上一层谷草，如此切了两块豆腐之后，又用谷草将竹筐整个掩好，在上面盖上不用的棉被，然后放到背阴不见光的角落里。
接下来就是过年，等周敏再将这个竹筐搬出来的时候，已经是正月初五了。
揭开棉被和谷草，能够看见里面的豆腐长了一层长长的白色绒毛，这就算是成功了。这种白色的菌种对人类无害，被这样腐过之后的豆腐，就是所谓的“腐乳”了。
将磨碎的花椒作料与盐拌好，再倒上一碗酒，用筷子将长了毛的豆腐一块块夹出来，先在酒里滚一圈，然后再裹上料，放入陶制的坛子里。之后密封入味发酵，放上十几天，等到腐乳发软，用筷子轻轻一戳就能没入的程度，便可以取出来食用了。
对周敏来说，腐乳是就白粥的不二好物，比榨菜更得她的心意。
亲眼看到了整个制作工序的石头对这东西的美味度打了个大大的问号。不过等周敏将腐乳夹出来撒上辣椒粉时，他还是义无反顾的动了筷子。
初尝的时候会有些不习惯，但石头很快就适应了这种有些古怪的味道。因为周敏自己的口味比较轻，所以放的盐不多，即便在入味之后，腐乳也不会显得太咸，所以他甚至有种将之当成下饭菜来吃的意思，几口饭就能吃下去一块。
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