黎婶家还有田地要照料,年越中午下了班就先帮着她收菜,跟着她一起给家里准备一些村里的特产。黎婶给邵家准备的东西挺多的,像腌菜腌鱼仔咸菜就准备了好几个大坛子,咸蛋地瓜干腊肉笋干菜干也有,自己家养的鸡鸭和攒的蛋也给了一部分邵家。自从有了黎婶,邵家的餐桌就多了很多农家风味的小菜。邵文杨文柳兄弟吃得连连点头称赞,说大哥这次做得好,请人请得好。
田地里的菜园这几个月村民们是尽量多种菜,除了自家吃给食堂吃,剩下的就晒干或腌制。像菜干和腌菜这些东西,多少都不够。村委弄了个小作坊,专门将新鲜蔬菜做成菜干再真空密封包装,只是村民们要出点工分当加工费。大多村民在家里也备上一些包装菜干,因为他们听说这种菜干的储藏时间比晒干的菜干要长很多,吃的时候也简单,用滚烫的水泡一阵就可以吃了,多少也能补充一点营养,比光吃维生素片好。
咸菜这类东西,有盐腌着密封保存的话,倒是能收藏很久。会做的村民都是自己制作,不会做的村民跟着学,或者请会做的人帮忙。咸萝卜干是村里最常见的一种咸菜,年越跟着黎婶一起准备,两人将地里种的萝卜拔起来洗干净切条,晒干后用盐腌制,以后就是家里的佐粥家常菜。黎婶还教年越晒黄瓜,黄瓜可以整条晒也可以切开晒,或者单独腌制黄瓜皮,做法很多种。做好的黄瓜干可以当小菜,也可以蒸肉饼,或做菜脯煎蛋。
他们这边家家户户都有腌制榄角的习惯,刚好十月份有一批树上的乌榄长好了,黎婶和年越就开始腌制起榄角来。紫黑色的乌榄摘下来,挖出榄肉煮好晒干,再加上盐和白酒腌制,做成后不论是当小菜吃,还是用来蒸鱼或蒸肉,都是不错的。邵家的饭桌上就有过几次榄角蒸鱼,材料都是别人送的,味道很好。
榄角配白粥很适合,邵家三兄弟都喜欢吃。黎婶除了给邵家做,也给自家做。之前腌制好的,除了送一些给邵家,还给军营送去。军队和武警有自备的食堂,如今也派了人跟村民们收集山货特产,或者在大岗村收集,或者去邻村,用点军粮换。
村委会已经给了军人们配备足够多的粮食,但时下的农家物产是没有准备的,邵家之前进口的食品也没有这类东西,只有一些是国外口味的罐头腌菜,像腌小青瓜或豆子类,那味道不太对华国人的口味。所以外来的人来了村子,就像邵文柏家一样,自己筹备起来。
军人们想着以后要长期驻扎在村里,怕温室种植的出产不够,就忙不迭地去弄了一批腌菜和干菜。他们也怕长期吃罐头食品和维生素片,而且农家菜吃起来,也是别有一番风味。
知道军队也想要农家产的东西后,以后村民们弄了多余的农家物产,都往军营里送去,也不用换什么,就是图个军民渔水情。眼下乡镇里的政府也有一支武装力量,但大岗村这边离得远,建设得有点打眼,谁知道以后会怎么样,有军人们就地驻守,让人安心很多。军队的存在,对村民们来说是政府力量的存在,不说村民们,就说村委,都觉得安心一点。
年越做完榄角,把剩下的榄核全部收起来。榄核里的核仁很好味,是五仁月饼的原料之一。榄核哪怕砸了仁,剩下的壳晒晒还能烧灶。年越也像村里其他人一样,在丢弃任何东西前,都再三想着以后可能用到的地方。
据说村里有一个小年轻的平板电脑坏了,看样子不好修,左想右想,想不出以后的用途,他就在山顶找了块地方慎重埋起来。埋的时候还给平板打造了一个盒子,包上几层防水布。说以后万一有下一个文明的人类挖出来,好歹也有机会了解上一纪人类的文明。这话说出来的时候,其他人都嗤笑:“就凭你那破平板里的几百g爱情动作片、小黄书和游戏,能让后来的人了解个毛人类文明!”
年越每天花了点时间,把榄核的核仁砸出一些,用空的零食瓶子装着,除了孝敬老人,还让邵文柏多吃,这玩意儿补脑。文杨文柳兄弟看见了,吵着要拿去做月饼吃。中秋节快到了,他们想吃五仁叉烧月饼。黎婶听见跟着砸了点,连着些核桃仁瓜子仁花生一起送去食堂,让厨师开小灶做了五仁叉烧月饼给兄弟俩吃。
邵文柏和年越是吃不下那月饼的,邵老爷子和林伯也不吃。村委们对这个有的喜欢至极,有的见到摇头摆手。
黎婶菜园里的西红柿有点多,又不耐放,年越就从邵文柏那弄来了一些医药用的盐水玻璃瓶子,用来蒸西红柿。这是他从黎婶那里学来的方法,两人一起把西红柿切块,加点伴料蒸好后用医药瓶密封保存,据说能放一年。周围人家受此启发,都跟着开始酿造西红柿。没有盐水瓶子就用啤酒瓶调料瓶,大家尽量废物利用,像准备过冬的田鼠,往自家的窝里添置所有能吃所用的东西。
年越一边跟黎婶准备,一边觉得山里的物产真是丰富。他跟邵文柏说:“这里的东西真好,水土和空气也好。如果没有大灾难,以后我跟你老了,在这里养老也是不错的。”
邵文柏笑说:“你就不怕我的父母或祖宗半夜托梦给你?”
“来吧来吧,我顺便问问他们在下面缺什么,我多烧点给他们。”年越摆摆手说,“就算你的父母和祖宗责怪我,我也不会抛下你不管的。”
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