说是集市,其实就是几个村子路口的交汇处,约定俗成,久而久之人们就在此处聚物而易,便成了附近最大的集市。
方云宣顺着人流进去,找了一棵大树,在树底下停好推车,拿两块石头固定好车轮,看不会来回乱动了,才在推车上支起摊子。
为了省柴,小泥炉里没有点火,方云宣在推车上打横支起一块挡板做桌子用,挡板上铺上一块土布,上面一字排开,摆上各种配菜,把馅料和面皮放在手边,布置妥当,通火点着炉子,架起铜锅,把汤烧滚。
这个铜锅是方云宣现找工匠做的,类似于现代的鸳鸯火锅,锅内分做两格,一边是白汤,另一边是昨晚用猪骨熬的高汤。一会儿就用白汤这边煮馄饨,用高汤配底汤,盛上煮熟的馄饨,撒上紫菜、香菜和虾皮,再点一点香油,这碗馄饨才能端出来见人。
架子是支好了,接下来就等顾客上门。
方云宣前世也没摆过摊,这也是大姑娘上轿头一遭。等了半天,一个人也没有,他旁边卖菜的老伯倒是生意兴隆,一挑鲜菜很快就见了底,他这边还没开张呢。
方云宣心里着急,看了看左右,厚起脸皮吆喝:“皮薄肉大热馄饨!”
喊了几声,倒是有看的,只是没有一个人过来吃。方云宣脸涨得通红,臊得。这要是一碗都卖不出去,可得多丢人。
别说,这世上还真没有不开张的油盐店。
又等了许久,一个带着小娃的大嫂路过馄饨摊,小女娃闹着要吃,大嫂哄了多时也不管用,只好问方云宣:“这,多少钱一碗?”
可算来人了。方云宣满脸堆笑,大嫂吓了一跳,退出一步,跟手里拉着的小女娃商量:“咱们不吃这家成吗?娘看这人觉得瘆得慌。”
方云宣差点栽倒,心道:“大嫂您吃馄饨又不是选美,难道去酒楼吃饭,也要先看看厨子长得俊不俊?”
女娃站着不肯走,跺脚耍赖,摇头不依:“就吃这个!就吃这个!”
大嫂实在拗不过闺女,叹了口气:“就依你!”说着话又问价钱。
方云宣忙道:“五文一大碗,三文一小碗。”
“啥?”大嫂吃惊:“咋这么贵?我割一斤生肉才二十文钱,你这一碗就要一大块肉的价钱?”
“这可不贵了,大嫂,我这馄饨是用骨汤做的,汤鲜味浓,还有这些配菜,紫菜、虾米哪个不用钱呢,您光算肉钱哪行?”
大嫂听了方云宣的话,犹豫道:“骨头能熬汤?那能好喝?”
她还想絮叨,小娃却等不了了,扯着母亲的衣襟,眼看着就要哭。大嫂无法,跟方云宣商量:“太贵了,这样,我拿鸡蛋跟你换一碗。三个鸡蛋换一碗大的,成么?”
方云宣笑道:“这哪成。一个鸡蛋也就一文钱,三个鸡蛋换一大碗,我不亏了?”
“那添一个,四个换一碗,总成吧!”
方云宣苦笑:“成!就四个,也算我开张了。”
这是第一个顾客,方云宣也不管赔不赔了,可着劲儿的给盛了一碗,碗里的馄饨冒尖冒尖的。
大嫂舍不得吃,端在小女娃面前,自己坐在一旁,用勺子舀出一个,吹凉了喂女娃吃。小娃嘴小,馄饨个大,小娃含着馄饨,腮帮子鼓鼓的,吃得高高兴兴。
孩子高兴,大嫂也高兴了,这边喂她,那边也舀了一勺汤喝了,一砸吧滋味,是好。跟平常吃的馄饨不一样,平常她们都是用白汤做,吃了不如这个味儿鲜,细品汤里还有股清甜的味道。又舀了一个馄饨吃了,更是满意,馄饨皮儿又薄又劲道,面不粘牙,馅里的肉汤汁十足,好像那骨汤的味道透过馄饨皮儿,全都丝丝缕缕的渗进了肉馅里。
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