朱海微微一笑:“俺就喜欢在村儿里过日子,想得少不用累心思。养猪种地也不少赚,挺好的。”
牛大千笑着叹了口气:“说得也是,人各有志嘛!咱不说这个了,今儿中午哥哥我请客,就上新开的那家汇鲜楼!”
作者有话要说:因为文里的条件所限,所以小阳做不出正常的水煮鱼。所以就把做法写到这里了。这其实也是我从网上学来的,自己做没有饭店的好。不过凑合吃吧……哈哈哈。
做水煮鱼需要准备的东西最重要的当然就是鱼了。我吃的基本上都是草鱼。不过淡水鱼都可以。
另外再预备黄豆芽或者是绿豆芽,你都放也可以。主要是看你爱吃什么。我最爱吃的是黄豆芽。然后芹菜最好也预备一些,再来两根香菜提味。
配料就是:花椒,干辣椒切成段,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,大蒜切片,姜片,葱段,料酒适量,郫县豆瓣酱一大勺,蛋清一个还有清水适量。
制作的方法是:
先把鱼切成片,然后用胡椒粉,蛋清,料酒,姜片,葱段和淀粉及适量的盐来腌制。最好在十五到二十分钟吧。我这个人性子急,等不了太久……
接下来就是把豆芽菜等等的蔬菜放到一个盆或者大碗里准备着。
在锅里倒适量油烧热,再把姜片,蒜片,花椒和干辣椒断下锅,爆香。等香味出来之后再把郫县豆瓣酱放进去一起翻炒。等锅里出现红油(炒郫县豆瓣酱是这样的),这时候就可以倒入清水了。然后再把鱼头和鱼骨头放进去煮,等滚开之后再把鱼片放进去烫熟。
之后就是把鱼片和汤一起倒进装菜的容器里。
再在锅里倒入油,这个油的分量不能太少,但是我个人也不喜欢太多就是了。自我斟酌。等油烧开之后把花椒粒,干辣椒放进去爆香,我偏爱麻椒,所以也会放不少麻椒进去。这时候注意火候,不要把辣椒炸糊。
最后讲麻油一股脑倒在鱼片上。再点上香菜就可以上桌吃了。
综上,大家可以知道我为什么不在文里写了么。写了那就是坑字数呢……俺是个厚道人来着。
21、向澡盆致敬! ...
下午回到家,杨小阳就端出了之前做的梨子果酱。大家不要误会,这绝对不是一个半月前的那一坛,那一坛早就被人瓜分干净了。现在这一坛是后来做的,不过也存了有八九天了。庆幸的是现在外面的温度低,那矮桔子汁还真的有防腐保鲜的作用,所以才能搁到现在也没有放坏。
之所以拿出果酱,是因为中午牛大千请客去汇鲜楼吃了两个柿子酥。那酥皮的焦脆和柿子馅儿的软糯让小阳童鞋很是喜欢。以前小阳是最不喜欢吃柿子的,所以只是在孤儿院的时候才吃过几次。对于甜食小阳没有什么癖好,没想到今天这个柿子酥却让他有了自己做做小点心的yù_wàng。
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