农家老太太

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第 120 章(1/2)

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田老五不敢回家,又不知道去哪里好,兜兜转转的,他来到了村头的那个破庙。破庙依旧如他走时一样,不能遮风,也不能挡雨,可是田老五却觉的,一颗心终于有了着落。

去镇上买了一些物品和吃的,他坐在破庙的门口,望着远处的炊烟,无意识的吃着手中的干粮。

转眼又是两天,这天,田家尤其的热闹,因为今天他们要杀猪。

田家人口多,姜婉白又有意让大家过个肥年,所以特意买了一头猪。

请来的屠户还是上次帮忙杀牛的那个李屠户,依旧的,他一大早便来到了田家,“听说是你们家杀猪,我惦记了一晚上,这不,大老早的就来了。”李屠户笑道。

姜婉白赶紧把他请了进来,“又要麻烦你了。”

“说什么麻烦,婶子真要是想谢我,就给我做顿好吃的,上次在你们家吃的那个什么‘牛八宝’火锅,我可是一直都没忘呢。”李屠户嘬了嘬牙,有些怀念的道。

“好,家里的酸菜腌的正好,中午给你们做杀猪菜。”

“杀猪菜?”李屠户对这个新词,还真不太懂。

“就是用骨头熬汤,加入猪肠、猪血等炖的一锅菜,清爽鲜脆,最适合现在吃了。”姜婉白笑道。

“哈哈,那我就等着了,不过现在,先干活。”李屠户说做就做,带着田老二等人三下五除二就把那头肥猪给绑了起来,手起刀落,鲜红的猪血便流到了早已准备好的瓦盆里。

接下来,就是将猪放进早已准备好的开水里面,也就是平时所说的“死猪不怕开水烫”了,烫好之后,李屠户拿出一柄小刀,在猪身上轻松的那么一刮,刚才还满是猪毛的猪皮立刻变的光滑白嫩起来。

刮完皮,李屠户又换了一把大刀,开膛切腹,不一时,一只完整的猪便成了一块块的肉跟骨头,当然,还有一些内脏之类的东西。

处理好猪身体,剩下的就是处理猪头,猪头上满是褶皱,处理起来十分的不容易,其实,在别人家,李屠户是不管这件事的,不过为了田家那顿饭,他也是尽心的很。

将猪头上的毛剃了又剃,这才撒上松香,用火烧,至此,这猪头才算弄干净。

拿出一把斧头,李屠户将猪头劈开,取出里面的猪脑,扔在了一边,跟一些不要的肉瘤、下水放在了一起,一副想要丢弃的模样。

姜婉白看在眼里,自然心急,这猪脑做好了,可是一道好菜,所以立刻去捡。

“婶子,你捡它干嘛,这东西不但腥而无味,吃多了,人还会变笨的。”李屠户有些不解的道。

古代人讲究以形补形,就是吃什么补什么,比如吃虎-鞭壮-阳,吃肝补肝等,而这猪最笨,它的脑子,人们自然避之不及。

姜婉白却知道,这种说法既有道理,也没道理,有道理是吃的这些部位里面是有人那些部位所需的营养,而没道理则是不该区分这些部位是那种动物身上的。

换句话说,牛的脑子跟猪的脑子,人吃了以后,效果大概差不多。

“猪可是聪明的很,这猪脑,配上这腰子,正可以炒一盘猪脑腰花。”姜婉白笑道。

“这,能好吃吗?”李屠户有些迟疑。

“你试试就知道了。”

“我相信婶子,婶子说好吃,就一定好吃。”李屠户一见姜婉白如此有信心,立刻想起了上次的“牛八宝”火锅。

要是以前,谁跟他说那东西好吃,他绝对不信,可是现在,他可是一想就会流口水,恨不得能天天吃上一顿才好,鉴于此,他没理由不相信姜婉白。

姜婉白将猪脑收好,又顺便用棍子拨了一下那些要被扔掉的东西,看是否有什么东西还能吃的。

李屠户一见,也来了兴致,蹲在一边,给姜婉白解说着这些部位都是哪里。

淋巴不能吃,肉瘤也不能吃,这个东西?姜婉白挑起一个核桃大小、有些褶皱的东西看向李屠户。

李屠户有些尴尬,搔了搔头,他有些隐晦的道:“今天杀的这是头母-猪。”

母-猪?又不方便说,姜婉白稍一思索,便明白了这东西是什么,这是猪的子-宫吧!

其实这东西也能做一道好菜的,可以用油炸了之后做成椒盐的,也可以做成汤,当然,日-本还有一种更方便的吃法,那就是蘸了调料,生吃。

不过,姜婉白瞄了一眼李屠户,她非常怀疑,这东西她要是做了,他能吃的下去吗!

算了,只有这么一个,做起来又浪费时间,还是不做的好,姜婉白这么想着,就把那东西又扔了回去。

李屠户一见,立刻松了一口气,猪脑子就已经够挑战他的极限了,他还真怕姜婉白让他吃这个东西。

姜婉白自然发现了李屠户的表情,不禁暗自好笑,这东西,才哪里到哪里,要是他见了现代人,尤其是日-本吃的那些东西,还不得被惊死。

拿了猪脑,姜婉白回屋去做饭。

中午的饭十分的丰盛,一道杀猪菜作为主菜,其它热菜有小炒拆骨肉、爆炒猪脑腰花、蒜蓉青菜等,而凉菜则有蒜泥白肉、红油猪耳等,汤则是一大锅蹲的奶白的骨头汤。

“现在还有青菜?”李屠户惊讶道。

这里没有蔬菜大棚,一入深秋,大家的菜就变成了白菜、萝卜,萝卜、白菜,一吃吃上好几个月,早就厌烦的不得了,如今却看见了这么嫩油油的小青菜,李屠户的心情可想而知。

“有啊,就在我屋里种的。”姜婉白

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