不要在农场游戏养小狼狗

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了出来,真正吓人不是杀鸡,而是师傅脸上那种站在食物链顶端、睥睨天下的霸气!

他、他特么只想对唐亦禾下跪,高声唱征服啊┭┮﹏┭┮。

不过唐亦禾的手法确实干脆利落到不行,鸡都没怎么叫喊,很快就鸡眼一番,结束了痛苦。唐亦禾解决完手上这只,冷静地将另一只还活着的递给温立果:“到你了。”

温立果:“……”

两股战战。

唐亦禾看他不动,冷冷道:“你连只鸡都不敢下手,以后怎么做顶天立地的军人?”

一脸温柔小白莲弱受样的温立果立即军姿站立:“是!”

……

但再怎么动员,这个早上对兔子而言依然是个噩梦。

宰完兔生的第一只鸡,温立果虚弱地差点没站稳,又被唐亦禾教怎么拆鸡骨架,去不能食用的下水部分。

“我这辈子都不想吃鸡了。”温立果心里虔诚地阿米豆腐,“从今天开始,我要做一个素食主义者,只吃草。”

唐亦禾:“想什么呢?”

“没……没……”

唐亦禾却好像知道他的心思,并不以为然。谁不是这么过来的呢?他第一次杀鸡阴影了快一个月,若非今天要教徒弟,他也是从来不碰血的。

温立果缓过神后,才嗫喏问:“师傅今天可以教蓑衣刀法了吗?”

他的丝已经切得很细很快了。

唐亦禾嗯了一声:“不,今天先教你第一道菜,淮山土鸡汤。”

很多人有误解,以为越新鲜的鸡越好,宰完就恨不得马上下锅,生怕推迟一分一秒,鸡就没有价值了。其实这是错误的,这样做的鸡无论是白切还是炖汤口感都会大打折,吃起来柴而不鲜。正确的方法是先把净鸡冻上几个小时,简称为排酸肉。

星际时代的冷冻技术很好,所以唐亦禾并没有真的冻那么久,直接急冻二十分钟再解冻,鸡肉的肉质便呈现出理想的满意度。

“第二步,则是飞水去血沫和异味。”唐亦禾缓缓在放鸡入锅的时候,还加入姜片辅助。

温立果看着光溜溜的鸡在沸腾的水中浮现出一堆堆泡沫,不知为何,明明已经开始流口水了。

“喂,别光看,注意时间。”

“诶……是!”

唐亦禾要求十分严格,每一道工序,都精确到秒以上,这样才能保证客人吃到嘴里的美味保持一致,不会轻易失去水准。

飞好水的鸡已经变得热气腾腾,被迅速浸泡在冰水中,可以保持形状和鸡皮的爽脆。

温立果看着白白的鸡腿,情不自禁咽了烟口水。

炖鸡的锅是唐亦禾很久之前去中古店淘的,一直没有在橱柜吃灰,今天终于派上用场。

那是口肚大口小的砂锅,用这种结构的锅炖汤,能够锁住食材的味道。

整只鸡被完整地塞入砂锅中,一次性放入2.5倍重量的水。这水也很有讲究,一半清水,一半则是第三次洗米水,米水微白清香,是唐亦禾煲鸡汤的诀窍。

姜片和料酒一同入锅,大火烧开十分钟,再转小火文火慢炖,这个过程需要三个小时。

“中间不可掀开锅盖,不可加水,会跑气。”唐亦禾把火又继续调小些,让鸡汤始终处于要沸不沸的温度,最大限度锁住鸡肉的鲜美。

温立果听得一套一套的,捣头如蒜。

以往唐亦禾做任何菜,必定饭馆都会溢满食物的香味,但今天这锅破费周折的鸡汤却几乎没有太大的气味。

直到三个小时后,唐亦禾掀开锅盖,一股鲜美的味道从袅袅蒸汽中扑鼻而来,此时才加入淮山和盐,并再次滴入几滴料酒。

温立果闻着都快醉了,唐亦禾敲打他:“刚才我放入多少克盐?”

温立果:“……”

对不起,忘记看了。

啪啪,唐亦禾用盐勺狠狠地敲了敲他的兔耳朵:“别以为你长得可爱我就不打你。”

“……”嘤嘤,想回到过去混吃等死的美好,不想学做饭了。

不过当唐亦禾把鸡汤端出来时,温立果又没骨气地对他崇拜起来。那鸡汤上有一层油封住,闻起来并没有太浓郁的味道,可鲜得令人发指。

连小哈都在天窗附近蠢蠢欲动,不淡定地撞来撞去。

唐亦禾舀了一大勺鸡汤到陶瓷小蛊中,还用特制的长筷子将鸡腿拆出来,放在汤里,并舀出两三块白生生的淮山装饰。

鸡油已经被他撇去,余下的鸡汤清澈见底,这鲜味终于才浓郁起来,强烈刺激着鼻腔。

温立果已经双目发亮,迫不及待地想喝上一口。

如果他有尾巴,此时估计摇成了风扇。

唐亦禾没吊他胃口,直接把小蛊鸡汤端给了温立果,那孩子立即吸溜了一口,烫得舌头一缩,眼睛红了起来,也不知是被烫得疼了,还是被鲜美的滋味感动到。

唐亦禾似笑非笑:“还杀鸡不?”

温立果喝得头都抬不

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