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最简单的就是只用盐，最多加一些白酒；而复杂的，则是要在腌制的时候加入一些其他的佐料，比如桂皮、八角、小茴香之类的。
而按照连琦家现在的状况，也就只能用最简单的方法来腌制了。
之前准备用来腌制糖蒜的那个罐子临时改变了用途，直接用来腌制咸鸭蛋了。
白酒什么的，连琦想起来，自家老爹还留下来一坛子没来得及开封的家酿。
去翻的时候，连琦还在心里嘀咕，据说古代的酒，酒精度都很低，而且因为酿造技艺的原因，大部分出产的都是一些米酒之类，很容易变质的，也不知道自家的这坛子酒还能不能用，这要是不能用的话，干脆就直接只用盐算了。
拍去坛子上的泥封，打开盖子之后，连琦鼻子耸了耸，然后猛地睁大了眼睛，“好香啊！”
酒香氤氲，和连琦想象中的完全不一样！
找了个杯子将酒液倒出来，酒液清澈，呈现一种比较通透的琥珀色，看着倒有些像是黄酒，这个朝代的酿酒技术已经这么发达了么？
连琦没忍住尝了一口，砸了咂嘴，“度数有点儿低啊，还有点儿甜。”
只是，如果是这样的话，连琦也不敢往鸭蛋身上滚酒了，本身腌制咸鸭蛋放白酒，就是为了杀菌，而现在这酒的酒精度不行，还带着甜味，连琦甚至怀疑，加进去了，会不会直接让咸鸭蛋变质？
为了以防万一，还是只用盐好了。
想定之后，连琦将那一坛子的酒放到一边，开始在罐子的底部撒盐，等盐铺满了罐子底部之后，他才将鸭蛋一个摞一个地摆放了进去，摆上一层撒一层盐，这样层层叠起，直到所有的鸡蛋都被摆进去，他又在最上层覆盖了一层盐，然后就用干净的泉水缓缓倒入，直到将最上层的鸭蛋全部覆盖进水里，才罢手。
腌制咸鸭蛋的时候，盐水一定要达到饱和状态才行，简单说就是，水覆盖了鸭蛋之后，盐还不能全部溶在水里，最少罐子底部的盐要没有融化才行。
最后，将罐子密封，放到阴凉通风的地方，等上一个月左右的时间，就可以吃了~不过，想要出油多，还得腌制地更久一些才行。
做好后，连琦拍了拍手，现在就等一个月后的效果了！
嗯？连琦的鼻子动了动，怎么有酒味儿？
作者有话要说： 有关腌制咸鸭蛋的时候放白酒的作用，有的人说是为了让咸鸭蛋多出油，有的说是为了加快腌制的速度，还有的说只是为了杀菌，这个我也没查到很权威的解释，所以这里就权且当做只是杀菌消毒防止腐败吧！
第17章
扭头一看，连琦忍不住满头黑线。
只见一只浑身斑点花纹的小豹子，正伸着红红的小舌头，凑在刚才那坛子上喝酒呢！
也不知道是不是喝的太多了，小豹子没有了曾经的警惕性，连琦都走到它的跟前了，它都还没有抬头，只顾着舔酒喝。
被拎着后颈提起来的时候，小诺不满地发出了“哇呜”的声音，四条小短腿还在不停地乱蹬，脑袋在努力地向着坛口凑过去。
看这架势，八成是已经醉了。
将小家伙儿往怀里一踹，又把那坛子酒给拎上，连琦直接出门找它的主人去了。
在院子里的那棵石榴树下找见了人，连琦把酒坛子往石桌上一放，一屁股坐到了旁边的石凳上，“小诺偷喝了不少的酒，会不会出问题？”语气中满是担忧。
这段日子，小诺一直都在连家几人的眼前转悠，也差不多要成为家庭的一员了。
唐无欲眉梢一挑，伸手摸了摸连琦怀里小豹子的脑袋，“无事，平时它便喜欢偷酒喝。”
说完他又拿起了旁边的酒坛子，轻轻嗅了嗅味道后，面上也露出了微微的惊讶，“好酒！”说完后，直接抬起坛子喝了一口。
连琦看的嘴角直抽，“这可是小诺刚才舔过的！”
“无事。”唐无欲摇了摇头，又将坛子往连琦那边推了推，“尝尝？”
“谢了，我早就尝过了。”连琦连忙摆手。
小诺再听话乖巧，但到底是一只豹子，偶尔也是会自己出门打猎的，然后，生吃。
一想到曾经无意间看到小诺生吃野鸡，满嘴都是血的模样，面前的这坛子酒，连琦就怎么也喝不下去了。
说他矫情也好，还是别的什么也好，反正他是喝不下去的！
唐无欲见连琦是真的不想喝，也没勉强。
也不知道他是怎么做到的，手中突然间出现了两个竹筒，一个竹筒倒满酒后放在了小诺的嘴边，任由它舔舐，然后拿着另外一个竹筒自斟自饮了起来。
连琦：……
“大哥你还买了酒？”大概是酒香太浓郁，就连原本正在屋子里读书的连瑞都循着味道走了出来，只不过，看见那个酒坛的时候，他的脸色顿时变得有些一言难尽。
“大哥，”连瑞的声音有些艰涩，“这坛子酒你是从哪里弄
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