放火锅里的?”
“是的。”
“那就再来个火锅好了,就这些吧,上快点呐,我快饿死了!”
点菜小哥已经风中凌乱了,光刚才点的这些都够一桌人吃了,就他们两个人,真吃的完吗?可看单真真一副胸有成竹的样子,他到嘴的话又咽了回去,同情地看了眼许翊川,默默下单去了。
不一会,过桥米线就先上来了。
服务员先端上来一个盛着汤的超大号汤碗,有端上来一碟分别放着火腿、鱼片、里脊、鸡胸肉、韭菜、豌豆、葱丝、木耳、鹌鹑蛋等食材的大盘子,最后端上来一大碗米线。
别看这汤碗里的汤什么料都没加,连热气都不往外冒,实则这汤是用火腿、猪骨等熬制的高汤,煮开后用一层滚油封住热气,上桌后再由客人自己动手,依次放入食材。这放食材的顺序也很有讲究,先放荤肉,再放蔬菜,最后才是放入米线,由于汤汁被油封住了热气,内部还保持着将近一百度的高温,所以放下去的食材会在汤汁中慢慢烫熟,最终成为一道云南的特色美食——过桥米线。
相传这过桥米线是当地一位秀才的妻子发明的,这秀才为了考取功名,每天都会去湖心的岛上学习,而他的妻子为了让丈夫能够吃一口热饭,于是用鸡油封住汤汁,等到了岛上才将食材放入,让丈夫享用。由于每每给丈夫送饭都要经过一座小桥,所以才有了“过桥米线”这个称呼。
由于这汤实在太烫,真真先吃了一口米线,这米线不同于她之前吃过的螺蛳粉里的米线,更粗,也更劲道,散发着大米的清香,令人一口难忘。而这过桥米线中的肉片,由于是上桌之后才放进去烫熟的,所以特别鲜嫩,肉片微微卷曲,肉汁饱满,也是格外美味,更别说这汤头了,里面放了黑胡椒,微微的麻辣刺激着味蕾,激发出汤最鲜美的味道。
不过,要说鲜,那绝对是比不过汽锅鸡的。
汽锅鸡也是云南的名菜之一,是一道有着两千多年悠久历史的鸡肉料理,其最大的特点就是用一种由土陶制作的,肚膛扁圆,正中立有一根空心管的“汽锅”来烹饪。
做汽锅鸡的时候,无需在锅内加水,只需在汽锅中放入沥干水的鸡块,以及火腿片、竹荪、笋片、葱、姜等其他食材,再将汽锅放入放满水的汤锅中密封烹饪,当汤锅中的水烧开时,蒸汽沿着汽锅中间的管子进入了汽锅之中,成为了鸡汤。
由于汽锅在炖煮的过程中是密封的,所以这样经过几个小时炖制出来的鸡,鸡的鲜味都被锁在了汤里,不仅鸡肉嫩滑,鸡汤更是原汁原味,鲜得恨不得整个汽锅都吃进去。
尝过这两样之后,其他菜也都陆陆续续上来了,鲜嫩的烤牛肉,里边裹着牛油,一口咬下去爆浆的牛肉丸,鲜美的菌菇鸡肉火锅,还有酥软香甜,层层面皮包裹着火腿和松茸馅儿的破酥包,每一样都如程康所说的那样,让人吃过一口就终身难忘呢!
【叮——】
【恭喜宿主,完成吃三种云南特色美食的任务,获得奖励“格斗术”,获得该奖励之后,宿主将掌握各类格斗技巧并熟练运用于实战之中,赶快去试一试吧!】
这么厉害?真真眼前一亮,系统大大,以我现在的实力,可以打得过总裁大人吗?
【理论上可以。】
什么叫理论上可以?真真一头雾水。
【简单的说就是,如果他不带脑子跟你打,你就打得赢他。】
真真想到被总裁大人用智商碾压的何教练,默默低下了头:系统大大,你就当我没问吧……
……
酒足饭饱之后,已经是下午了,真真只请了三个小时的假,此刻必须赶着回剧组报道了,不过在这之前,她还是很有心的买了一大堆鲜花饼回去犒劳剧组的同事们。
与过桥米线、汽锅鸡一样,鲜花饼也是一种极具云南特色,且历史悠久的宫廷御点。它通常以云南种植的食用玫瑰为原料,制作之前,做饼师傅会将新鲜的玫瑰花瓣用砂糖轻轻搓揉,加入蜂蜜调味,密封发酵2~3天,这样做既可以保留花香,又能够去除苦味,等腌制完毕后还要加入一定量的熟糯米粉,制成香甜可口,粘稠软糯的玫瑰花馅。
此外,鲜花饼的饼皮也十分考究,要用一定比例的黄油、水、面粉分别做成油皮和酥皮,再包入馅料,刷上蛋液进行烤制,这样出炉的鲜花饼饼皮酥到掉渣,内馅清甜可口,花香怡人,风味独特。
果不其然,这鲜花饼带回去之后,剧组上下对单真真赞不绝口,秦震更是心情大好地拍了拍单真真的肩膀:“真真,我还以为你请假有什么事儿呢,原来是许总过来了!行了行了,你今天就不用练了,好好休息,陪许总到处逛逛。”
他一说完,大家都一副心知肚明的样子,朝着他俩意味深长地笑。
靠!我不是为了他才请假的呀,谁知道他会来呀?真真看了眼许翊川,回过头正色道:“秦导,不用了,我们才刚逛完!”
“逛完还可以再逛嘛!”孙墨一在旁边朝她挤眉弄眼。
“逛街很
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