食戟之田中秋

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025 集齐七种……(1/2)

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田所惠在一边听到田中秋的话后,感觉自己和对方的差距真是太大了,说话的口气也总是让人感觉到一种很狂妄的感觉。

黒木场凉和幸平创真的注意力都是放在了自身的料理中,在快速的将秋刀鱼切成一片一片的并摆放好之后,两人又在盘中增添了配菜,将一份现场完成的秋刀鱼刺身展现在了众人面前。

“真是太完美了!真想不到这是高中生做出来的!”因为两人是在卖鱼的地方做的料理,所以周围的也有一些看热闹的人,毕竟早上来这里的买东西的都是一些时间不紧张的人,在看到有人表演后还是很有兴趣凑热闹的。

“论手艺的话,两个人可谓是不相上下。”周围的人觉得两个人做的秋刀鱼刺身都很精美,就认为两人的手艺一样。

“来!试吃看看吧……,田所惠!”黒木场凉原本是想要让田中秋试吃的,不过想想还是算了,这人可是做过往拉面里倒水,然后才吃的事情。

田所惠也是这次秋季选拔的八个人之一,在加上也是在名面上击败田中秋的人,黒木场凉还是知道对方的名字的。

田所惠有些紧张,在用筷子夹着切好的鱼肉沾了调料分别试吃了一口后,为难的说道:“创真君这边的……,嚼劲比较弱。”

幸平创真想不明白这是为什么,而田所惠也说道:“为什么呢?明明刚才的鱼身很结实的啊?但是黑木场君这边的肉质却显得更有弹性!”

“我不知道啊……”田中秋不知道,看田所惠询问自己,就说了自己不知道。

“这是因为秋刀鱼的【僵硬程度】和【鱼身强度】,这两者的区别就在这里吧?”薙切爱丽丝解释了起来,也开始思考。

田中秋不清楚薙切爱丽丝说的是什么,而田所惠也不清楚,就问到:“僵硬……程度?”

“刚钓上来的鱼会变硬的原因……,就跟人类死后变得僵硬的是一样的道理,并且这股僵硬的数值被称为【僵硬程度】,但是鱼身的口感嚼劲却是截然不同的,这就是由于【筋肉破断强度】来决定的。筋肉破坏强度会在秋刀鱼断气的五小时之后开始急剧下降,这之后的口感嚼劲也会随之变化,但是……僵硬程度这边确实是在平均断气的十小时之后才慢慢下降的。”

“也就是说!就算看上去是笔挺的,拥有僵硬程度的秋刀鱼,实际上有可能会因为筋肉破断强度下降,而变得没有嚼劲!只是用外表是无法进行判断的,这是挑选秋刀鱼的陷阱!”

薙切爱丽丝一本正经的解释着,然而田所惠一脸的懵逼……

“田君……,你明白了吗?”田所惠听不明白爱丽丝在讲什么,就询问起了田中秋,想要找一个同样听不懂的同伴。

田中秋懂得少,是对一些当地的食材了解的少,而在一些科学领域上,田中秋就是神人了。

这点从那辆自行车上就能证明了,而且田中秋也是懂得医术的,兽医的知识也会一点。

“嗯,懂了。”田中秋是听明白了,现在这念头,厨师也是需要文凭才行的,不过田中秋更好奇黑木场凉的学历,“阿凉,你应该不是用爱丽丝这套理论来选得吧?我看爱丽丝也就是说说而已,真让爱丽丝自己选取,不搬来一堆的设施是找不到最好的那条鱼的。”

田中秋不是贬低薙切爱丽丝,是真的认为对方就是会说而已,这种理论知识很难应用在现实中。

没听说过买一条鱼,还要测试对方的【僵硬程度】和【筋肉破断程度】的,有这工夫,还不如在家多睡一会儿呢!

阿凉对于这些理论知识也是没有什么好感,说道:“对我而言,理论知识再多也没用。”

“什么啊!难得我还特地的解释了一下!”薙切爱丽丝有些气闷,自己难得说了一下,结果没有一个人在意的。

阿凉看着自己的手,说道:“我是在看到实物之后,触摸之后就知道了。它是用什么姿势有用的,钓上来之后处理的人的技术如何、运输的途中有没有用足够分量的冰块冷藏、所有的细节,都能一清二楚。”

众人听着黒木场凉用呆板的声音说出这些后,都觉得对方只是说出平常的判断而已,也赞叹道:“没错!这并不是单纯的靠感觉来判断的!小量的眼力更像是……怎么说才好呢?更具有夜行的本能吧,他能本能的去探索,这就是他的过人之处!”

小凉?田中秋看着称呼阿凉为小凉的鱼店老板,看样子黒木场凉经常来这个地方买鱼了,而且肯定是没带红领巾的时候过来的。

“听好了,幸平。”黒木场凉看着幸平创真,说道:“在这个鱼类上市的最佳时期,食材的质量、美味的程度都会上升到平时无法相比的高度,换句话说,如果无法挑选出最好的食材,在那一刻我们之间的差距就已经相差一大截了!”

“我之所以会一直不间断的来往这河岸的原因,就是一旦间隔了一段时间,对食材的敏感度就会变的越来越差。已经快十年了……,我就是这样生存下来的!我才不会输给你这样……我,只有半吊子水准的家伙!”

看着被说了狠话也不回口的幸平创真,田中秋感觉很奇怪,这个少年平时非常的喜欢挑事,但是据田中秋的观察,对方除了用料理反击之外,从不做暴力的事情,甚至一句狠话都不会说,真的是很奇怪。

“爱丽丝,你叫我过来是要做什么?”田中秋询问了这次对方叫自己过来

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