碱面又称油面，加了碱做的面，呈黄色。一般店里卖的都是黄色的熟面，将生碱面条开水煮熟后晾凉加油拌匀防止粘团。放了碱面后面条会有一种特殊的香味，面条多搁几个小时也不会因发酵产生酸味。老家这边所说的面条，都是碱面，并不是挂面、拉面之类的。一碗清汤碱面，加上一勺肉汤，只要2毛钱。而店家都会在炉子上面炖着诸如牛肉、肥肠、鸡肉这些浇头。加上浇头就要5毛了，乡下人一般是不会花这个冤枉钱的。
“老板，有什么面？”杨小贝问道。意思是有什么浇头，如果你直接说面，店家就会给下清汤面。如果客人问什么面，自然是问浇头。蒋师傅一边手脚利落地把炉子开大火，一边回答，“今天有肥肠面，小姑娘要来一碗吗？”肥肠面好哇！馆子里的师傅用秘制酱料烧制，放在炉子上小火煨着，吃起来鲜辣软糯，十分入味，也没有肥肠的那股子怪味，自家烧起来总没有这个好吃。杨小贝闻言高兴地说，“肥肠面好吃！给我们来四碗！”
27 乡政府
廖主任有点着急，四碗肥肠面就是2块钱，这也太浪费了吧？出于礼貌这个时候总不能说太贵了咱们不要，可是……杨启泰从口袋里掏出钱来打算先把帐结了，免得人家再纠结下去。“这怎么说的！还让你们自己掏钱吃饭，大妈来给！”这样反而让廖主任不好意思了，是她上门去把人家拉过来，现在却还要别人破费。她起身非让杨启民把钱收起来，自己去付。于是面条还没有上桌子，两个人先为了饭钱推搡起来。
这种情形还老家随处可见。老家的人都是讲客气，讲面子。为了请客、送礼什么的一言不合就能争起来。以前在新闻上面看到两个人为了请客买单非要自己买而打了起来，杨小贝认为这对于老家这边来说简直司空见，。仿佛在这种时候不争一下不能表达自己请客的决心。笑眯眯地看着两人你来我往的，几个回合下来，老爸毕竟是小伙子，没有廖主任经验丰富，眼看就要落了下风，她才开口劝住两人，“廖主任别客气了，是我想要吃的，当然是我请客啦！就当答谢您帮我推荐进文艺队呢!”这话说的，廖主任爱听！既然如此那就算了，还是由杨启民付了帐。出门的时候小妹早就把钱都让他带上了，口袋里难得不羞涩，付钱的感觉就是好！
一会儿工夫面就好了。本来就是熟面，开水里稍微烫一下，碗里摆上调料，再加上浇头就得。于是几个人唏哩呼噜地速战速决，折腾到现在都下午了，冬天黑得早，今天还得赶回去，时间已经很紧张了。没时间去回味好久都没有吃过的肥肠面，因为桌上的其他人吃起来那叫一个风卷残云，杨小贝才挑了两筷子，他们的碗就已经空了。她平时吃饭就慢，吃面条更慢，这会只好用力地往嘴里塞面条——大家都望着她一个人吃，压力太大了。
“不着急，小心噎着！”看小妹吃得艰难，杨启泰赶紧劝她。不知道为什么，虽然还没有成家，但是看见小妹就感觉像自己女儿一样，总忍不住去关心她，心疼她。家里其他侄子侄女也没让他有这种感觉。小妹也最黏他，平时有什么话就愿意跟他说，自己的财务也都交给他来保管。不得不说，老爸你真相了！父女之间的感应是无法被时间和空间改变的，如果杨小贝知道他的心声，肯定不管三七二十一就扑到他怀里去，把什么都跟他讲清楚。
可惜杨启泰只是模模糊糊有这个感觉，杨小贝也没有读心术。为了避免惊世骇俗，她还是明智地把秘密压在心底。好不容易吃完面条，几个人就直奔乡政府所在地。一个小小的镇子当然没有什么礼堂、剧场之类，平时文化活动都是在乡政府进行。天气好在院子里排练，下雨就在大会堂。条件艰苦，所有人却都乐在其中。
所谓乡政府，也就是一排两层的小楼，连个像样的大门都没有，反正也是开放式的，乡领导平时也都是卷着裤腿在地里干农活，乡亲们有事儿直接就过来找乡长唠唠嗑，说说事儿。哪像后世连个村部都弄得高大上得很，领导们更是高高在上，出入豪车，至于那个时候的干群关系，不提也罢。
一进院子，热闹的喧嚣就扑面而来。离正月十五就4天时间了，大家伙正紧张地在院子里排练。杨小贝他们在廖主任的带领下穿过排练的人群去找领导，好家伙！舞龙的，跳狮子的，踩高跷的，唱戏的，熙熙攘攘，热闹非凡。杨小贝一边小心翼翼地穿过去一边在人群里找疑似老妈的人，却只见一个个花枝招展的，哪里看得清楚。
走进东边小楼，廖主任推开一间办公室的木质大门，大嗓门叫道，“王干事，你瞧我带了谁过来！”乡里具体负责文化演出的宣传干事姓王，三十多岁年级，带个眼镜，倒是蛮年轻的样子。他正伏在办公桌上写材料，廖主任门都没敲就闯了进来。他都已经习惯了乡村干部这种大大咧咧，拿干部不当领导的做派，头都没有抬起来就回答道，“廖姐，你再用力点我的门都要被你扯下来了！”
可不是，廖主任大力推门的时候，杨小贝都能听见那扇破木板门发出的呻吟声。廖主任根本没听出人家的嘲讽，径自向王干事夸赞自己的功劳。“你瞧瞧！这个是咱们村刚从浦海回来的杨小妹，他哥可是高中生，一家子都是文化人！”王干事抬起头来，看见门口站着的一位小姑娘，顿时眼前一亮。
因为下定
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